Описание
Черноморская мидия — настоящий деликатес, который придётся по вкусу не только любителям морепродуктов, но и всем, кто хотя бы раз попробует это блюдо. Этот продукт особенно популярен среди тех, кто заботится о своём здоровье, так как мидии обладают высокой питательной ценностью и низкой калорийностью.
Вкус мяса мидий необычный, но приятный, оно слегка солоноватое и подходит для различных блюд. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжарить мидии на решётке или противне. При высокой температуре раковина мидии раскрывается сама, и с этого момента моллюска можно есть. Степень готовности зависит от предпочтений кулинара. Мидия съедобна целиком, кроме раковины и жёсткой замыкающей мышцы внутри неё. Также рекомендуется избегать маленького кусочка водоросли, который обычно остаётся внутри раковины после отделения от колонии. Мидии можно употреблять без приправ и специй, но иногда их поливают лимонным соком. Также большой популярностью пользуется плов из мидий. В остальном же использование мяса мидий ограничивается только фантазией повара — оно подходит для морских салатов, пиццы и многого другого.
