Описание
Мясо рапаны горячего копчения имеет плотную структуру, похожую на мясо осьминога, интенсивный аромат и необычный яркий вкус. Некоторые находят его похожим на вкус кальмаров и маринованных грибов.
Рапаны — ценный источник белка, они очень сытные. Кроме того, считается, что они обладают свойствами мощного афродизиака. Но самое главное — это интересный продукт с точки зрения гастрономии. По консистенции оно представляет собой нечто среднее между гребешками и улитками. В то же время оно похоже на грибы. Если приготовить жюльен из рапаны, то его легко можно спутать с жюльеном из грибов.
